每到炎炎夏日，溫江人的茶桌上總少不了一盞清透碧綠、花香襲人的茉莉花茶。當(dāng)?shù)乩喜杩统Ｕf：“夏日續(xù)命，全靠這口花香。”而這其中最受推崇的，莫過于工藝繁復(fù)、香氣高雅的七窨茉莉花茶。

所謂“窨制”，是茉莉花茶制作的核心工藝，利用茶葉的吸附特性，讓鮮花吐香、茶葉吸香。每一次窨制都需歷經(jīng)鮮花養(yǎng)護(hù)、茶花拼和、靜置窨香、通花散熱、起花、烘干的精細(xì)流程。而“七窨”則意味著如此循環(huán)反復(fù)七次，每次窨制需間隔數(shù)日，全程往往歷時(shí)月余。這般費(fèi)時(shí)耗力，只為讓花香一層層沁入茶骨，達(dá)到“茶引花香，花增茶味”的絕妙境界。

上乘的七窨茉莉花茶，干茶中幾乎不見花瓣，卻花香透紙。沖泡后，湯色黃綠明亮，香氣鮮靈持久，入口醇和回甘，花香與茶味交融而不奪彼此風(fēng)頭。高溫窨制使低沸點(diǎn)青澀物質(zhì)揮發(fā)，茶湯更顯溫潤，尤其適合夏日消暑解膩——輕啜一口，仿佛置身雨后茉莉園，暑氣頓消。

在溫江的老茶館里，茶客們常笑稱它為“可以喝的香水”。這份夏日專屬的清涼，不僅依賴福州、廣西等地的優(yōu)質(zhì)茉莉花與烘青綠茶坯，更離不開制茶人“半夜等花開，清晨忙窨制”的匠心。當(dāng)午后蟬鳴擾人時(shí)，泡一盞七窨茉莉，看茶葉在杯中舒展，便是溫江人代代相傳的夏日儀式感。

如今，這款傳統(tǒng)茶品也迎來新變化：冷鏈技術(shù)讓鮮花供應(yīng)更穩(wěn)定，窨制工藝參數(shù)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化監(jiān)控。但不變的是，每一盞茶里仍沉淀著時(shí)間與匠心的對(duì)話。這個(gè)夏天，若有機(jī)會(huì)來到溫江，不妨尋一處蔭涼，品一品這杯需歷經(jīng)七重花事才能綻放的“續(xù)命茶”。